我小時(shí)候懂事很慢，看電影看電視看書聽歌都不能甚解，以至于到了懷舊的年紀(jì)，卻沒有懷舊的素材。很多老物都是溫習(xí)一篇才能和人侃侃論，這是投機(jī)取巧，以成年的視角去比拼他人兒時(shí)記憶。于是觀摩老電影成為我周常活動(dòng)，這次本來是找一部1985年的國產(chǎn)電影《美食家》，誤撞到這部1976年的法國電影《美食家》，一石二鳥再加意外之喜。影片中Duchemin先生是一家類似《米其林餐廳指南》雜志的主編，狡黠聰明，笑點(diǎn)不斷，順帶代表法國美食戲謔了一番快餐文化的粗制濫造不用心——我就喜歡看聰明但又不故作高深的電影。以前我對吃沒有特別研究，后來被阿糕的美食氛圍熏陶，又因當(dāng)時(shí)工作關(guān)系開了眼界，才知道吃中的名堂精妙。現(xiàn)在年紀(jì)大了，鴨梨很多，peach也很大，才悟出來吃和睡的內(nèi)涵。這兩者是維護(hù)生命品質(zhì)的核心，必須講究質(zhì)量；以任何名義忽視吃和睡的價(jià)值觀，都是可笑的。片子到了末尾，Duchemin雖然失去了味覺，但是僅憑眼力去判斷一杯葡萄酒的來歷，做了一番福爾摩斯附體的推理：“紅中帶紫，有光澤，這是一杯波爾圖葡萄酒，酒里還懸浮著細(xì)小的葡萄渣，雜質(zhì)沉淀的相當(dāng)慢，酒齡是23年，是葡萄豐收年53年的酒。酒離不開土地，這土稍稍帶有點(diǎn)沙粒，是美多可土，酒同樣離不開陽光，釀造這種酒的葡萄，曾經(jīng)沐浴在西南山坡充足的陽光里。那是圣杜里恩——這是里奧威爾拉斯加斯酒莊1953年的葡萄酒。”我突然很想喝一口這樣的酒，我在這番神棍一樣的話中感受到葡萄的生長過程，感受到陽光和泥土如何供給養(yǎng)分。我們享用的食物都是這樣薈萃日光雨水和空氣，成我我們可消耗的能量。我們本就是世界的一部分，來自塵土，歸于塵土。像獅子王里父親對兒子的教誨，高唱《生生不息》的理念。我們沒有理由不像祭祀一般對待生命的補(bǔ)充過程。片子用很科幻的形式去戲謔快餐，在工廠里，雞肉和魚肉都是化工原料注塑加工成型，兔子比豬還大，蔬菜是塑料紙張。生活在35年后的我，很汗顏，我們現(xiàn)在真的是在吃這樣的東西。碩大無朋的水果沒有甜味，以前一年一季的菜現(xiàn)在天天都吃的到卻總不是過去的口感。那么有意義的吃飯是為了好好活著，好好活著是為了有意義的吃飯。我想做一個(gè)降低要求的美食家，不需要日日山珍海味，只要不把吃飯當(dāng)做一件應(yīng)付差事，不是為了賺幾個(gè)錢忽視了飲食，即使是一盤蓋澆飯，也要有品評美味的吃法。