平日里煮蛋喜歡6分-6分半的溏心蛋，蛋白全部凝固，蛋黃呈微微凝結(jié)到流心的漸變。 憑我對6分半煮蛋的了解和對4分15秒煮蛋的想象，后者的蛋黃應(yīng)該完全沒有凝結(jié)才對。可是我一直等啊等，無論是matt dillon還是mimic都非常輕松地吃完了雞蛋，完全沒有蛋液要流出的跡象。

于是我決定要自己煮來看看。 選擇的是普通超市里買的dozen large brown eggs，隨機抽取了同一盒里的兩顆大小相近的雞蛋（一次性煮太多的話吃不下） 時間從冷藏雞蛋下入沸水開始算，到時間后撈起（一般煮蛋時間都是按照這個算法，畢竟沒有人會把雞蛋提前取出來放到室溫再開始煮）

如圖，左邊是常規(guī)煮了6分30秒的雞蛋，右邊是按照電影里煮了4分15秒的雞蛋。 心得： 1. 4分15秒的雞蛋明顯比較難剝，首先煮的時間短，雞蛋白還比較嫩，內(nèi)部流質(zhì)也更多，比較難用手控制住，稍微一用力就容易把雞蛋捏破。另外，蛋白和蛋殼上的薄膜也難分離開，需要細心用指腹去蹭。確實說比較新鮮的雞蛋會更難剝，因為空氣還沒有從蛋殼上的孔里擠進去，讓蛋殼和蛋液之間產(chǎn)生空隙，但考慮到是同一盒的雞蛋，不太會出現(xiàn)兩顆雞蛋歲數(shù)相差太大的情況，所以推測是短時間的烹煮導致的。 2. 剝?nèi)サ皻ぶ螅?分15秒的煮蛋蛋白表面可能不是特別光滑平整，會坑坑洼洼的，應(yīng)該是短時間烹飪還沒辦法形成高穩(wěn)定性的固體蛋白。 3. 另外，4分15秒雞蛋蛋黃果然完全是液態(tài)，蛋清也有一部分雖已變白但未完全凝固。液態(tài)物質(zhì)的占比還是很大的，外部凝結(jié)的蛋白就有些兜不住，咬一口之后蛋黃很快就溢出來了。絕不可能像電影里吃得那么緩慢和輕松。 結(jié)論（純屬猜測）： 1. 電影里的「4分15秒」主要為人物和circular narrative服務(wù)，而角色吃的蛋應(yīng)該是一次性準備了很多的道具，沒有嚴格按照角色偏好時間來煮。 2. 4分15秒的蛋比較容易吃到頭發(fā)上