我本人一直是一人飯的粉絲，也一直是如此身體力行的。私認為當你只有獨處靜食的時候，你才會最大程度地去關注和體驗食物的味道以及飲食的氛圍、與料理和自我進行一場深度的對話。你會比任何時候都細心地體驗食材與佐料的搭配、了解料理帶給自己身體最直觀和最具沖擊力的反應、觀察開放式廚房內廚師料理的行為探知一二。 在疫情以前，我很喜歡一個人走訪各處的餐廳，然后在社媒上寫上自己長篇的觀察與心得。作為一個女生，我從不認為一人飯尷尬。相反，我覺得自由，因為你不需要對他人的需求和目光妥協，你只需要對自己的胃袋和口袋負責。一人飯還給我這么一個喜歡搭訕別人的一個很好的機會去與他人社交，可以是鄰座的客人、可以是店里的服務生。如果一家店能贏得我心，那一定是料理、服務、價格綜合實力相當的店家，我也會因此成為忠實的回頭客。因為一人食的自由與寬松，加上我本身因人而異的熱情個性，也因此收獲了很多短暫卻美好的對話與交流。 相較于《孤獨的美食家》日本大叔式純粹享受美食的豐富心理活動、對食物以及店面全方位重點的描述，大叔本人的故事并不豐滿具象，從而營造出一種對人設的陌生和距離感、卻因此反而更加引發了觀眾對料理和食堂的貼近感。男性為主演的《孤獨的美食家》是理性的、中性的，是用一種近乎苛刻的科學嚴謹態度去思考、研究、分析食材、醬料、手藝之間的協奏曲，你確實可以學到很多。而作為女性向的此劇，20分鐘一集的短劇，無論是畫面、配樂，還有后期的心理活動配音，都帶著別扭女生特有的治愈與清新的微喪感。 飯豐萬理江的后期心理配音與劇中臉部表情的配合非常恰當。她也許不算是讓人驚艷的美女，但卻給人一種不具備侵略性的舒適感，溫潤中透著堅毅。飯豐的名字也真是契合此劇，飯菜豐盛。她在劇中一些內心的不爽和無傷大雅的壞心眼得逞的心理活動配音，十分搞笑、貼近生活。 與《孤獨的美食家》里間雜人氣與傳統的料理店相比，此劇目前都是有關平民美食、那些適合上班打工族的、平凡卻實惠的食堂與爺爺奶奶店，不會因為短視的經濟利益而做任何浮夸的宣傳營銷，只是默默而堅執地為忙碌而疲憊的平層百姓提供療愈和生命的飽腹與安心感。 我個人很喜歡各類廚房用品，因為TA們總是會帶給我諸多的欣喜和溫暖的幸福感。而日本的傳統鍋具、廚具、餐盤，那些平凡但一直被珍視和長久使用的物件，都在此劇中扮演著不矚目卻在我眼里是很閃耀的存在。 【別扭女子】 根據日本網站的調研結果，如下是“ こじらせ女子 （即 性格別扭的女子）”的25個性格特征： “ 1.即使受到夸獎也會馬上貶低自己：“反正我這樣的女生一點都不可愛。” （符合女主） 2.喜歡上的男生都是廢柴。（符合女主） 3.自我評價極低，堅信自己是個不被認可的人。（符合女主） 4.有自卑情結。（符合女主） 5.對自己不喜歡的男生非常挑剔和厭惡。（待評） 6.很喜歡自言自語。（符合女主） 7.在網絡上則會打開話匣子，變得非常能扯。（微妙） 8.是個花癡追星族，但是不承認。（符合女主） 9.喜歡把自己的興趣強加于人。（待評） 10.化妝的目的并不只是為了變漂亮，更多是為了掩蓋缺點。（待評） 11.在自己比較棘手應對的人面前選擇絕對沉默。（符合女主） 12.喜歡夸耀自己廣闊的人脈。（待評） 13.其實是個美女，但是不承認。（符合女主） 14.他人沒有提出要求，卻喜歡主動耍寶逗人笑。（待評） 15.非常不擅長和人雙目相對談話。（符合女主） 16.語速快。（符合女主） 17.其實是個非常怕寂寞的人。（符合女主） 18.最怕的是別人把自己當成那種喜歡自作多情的女生。（符合女主） 19.自己的脆弱心理狀況基本通過網絡表達。（符合女主） 20.很想結婚，但是不敢表白，怕被拒絕。（符合女主） 21.迷戀有奇葩愛好的男生。（符合女主） 22.覺得帥哥都很可怕。（待評） 23.沒有桃花期抗體。（符合女主） 24.看到同類，頓悟：嗯，這是很別扭的女生。（微妙） 25.戀愛中不允許自己使用一些小花招，因為自尊不允許。” （待評） 【E1 - 咖喱豬排】 相較于豬排，我個人更喜歡雞排因為肉質更多汁也更柔軟。根據Wikipedia, 咖喱起源于印度，印度的咖喱以姜黃和香料為重頭，明治時期由英國人帶入日本。因為咖喱被認為對腳氣有治療作用，在當時的海軍中廣為流傳。之后日本出現了更方便存放的咖喱塊，并投入量產的制造。日本咖喱，相較印度和泰式咖喱則更加香甜和柔軟。在一般日本家庭，都會先把洋蔥炒爛、放入滾刀塊的紅蘿卜和土豆塊，然后用不同的咖喱塊沒水燉煮來增添濃稠和香氣。之后在日本各地也出現了具有地方特色的咖喱，比如廣島的“蠔咖喱”、仙臺的“牛舌咖喱”等。如果你想了解當地的風土、歷史的積淀、氣候的變化、文化的傳承，那么飲食和料理一定是最直觀的方式之一。

【E2 - 生姜炒肉】 根據百度，生姜炒肉（豬肉）“ 具有滋陰健脾、補腎益精、和胃止嘔、發汗解表、燥濕化痰等功效，可以用來防治便秘、干咳、貧血、血虛、盜汗、身體消瘦、皮膚干燥、痰飲內阻、胃炎、胃痛、嘔吐、哮喘、胸悶、風寒、感冒等病癥。 生姜中含有蛋白質、糖類、粗纖維、脂肪、揮發油、天門冬素、姜辣素等營養成分，其中的粗纖維能夠有效促進胃腸的蠕動，提高胃腸對食物的消化能力;揮發油、姜辣素可以促進胃液分泌。豬肉中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分，具有養胃健脾、潤滑腸道的作用。” 我家在燒番茄炒蛋的時候也會加入少許姜絲，會中和過量的蛋味，添加微甜和辛辣的味蕾刺激，十分上癮。

【E3 - 牛蒡前菜、土豆色拉、鹽烤肉丸、火烤豬肝、燉煮內臟】 第三集的開始讓我笑了。整部劇很安靜地綻放，與世無爭；好像這個世界的正義叫囂、惡意搏殺、人類未來等與劇中的人物絲毫無關，時光靜好，獨處最高。對于食物的心理描述，確實沒有《孤獨的美食家》那么巨細誘人，不過畢竟設定是別扭女生，所以內心活動也較也為女生向；而且相較五郎豐富的人生閱歷和豐盈的獨食經歷，沒有如此饞人且繁多的心理獨白也比較合理。雖然沒有太多食物的描述，不過拍攝食物時注重加入了上桌前的短暫烹飪，可以看到滋滋的炭火小油泡、鐵鏟與鍋底碰撞的聲音、咬下肉丸的脆皮ASMR、熱氣騰騰的滋拉滋拉聲。對于無法運用嗅覺和味覺的觀眾來說，如何從視覺和聽覺上促使觀眾發揮味蕾與個人的想象就顯得十分重要了。因為是女性向，所以整部劇相對更整潔一點，包括店面等，在料理上也相對比較注重飲食均衡，不是全 meat 宴。 第三集的一人飯地點是居酒屋。酒桌文化，在中日韓依舊盛行，在現代如果把握不好尺度，就容易成為一種職權騷擾。酒桌文化里的推讓其實也是一種 power 的試探和對峙。如果你是新人，那么如何得體地應酒，做到既不委屈自己、又給予同級和上級同事的面子就顯得十分微妙了。川本初入職場的酒桌回應，雖然膽怯，但已是相當不錯了，既輕微地表明了自己的不善飲酒，又非常給上級面子地干了一杯。同為新人的小西河子，相對就完全沒有考慮同為新人川本的立場，非常入戲地炒熱氣氛回應了上層，由此可見她對 power 的明顯分層與區別對待。 相對的，無論是居酒屋老板不需要客人主動開口，光是憑借放下菜單望向自己就立即會意并招呼點單；還有女主被陌生男人熱情搭訕，服務小姐自然地解圍且不讓雙方尷尬，這些細微的舉動就足以說明服務的細致和貼心。 一人食的好處： 1. 可以更專注地品嘗食材與佐料的搭配與結合、以及料理與自己的契合程度。 2. 可以更詳盡地享受飲食地點的氛圍，觀察盛放食物的器皿和他人的點單。 3. 如果店外沒有排長隊的話，時間、金錢和選菜的自由全部由自己掌握。

【E4 — 意大利小沙丁魚披薩、墨魚汁米飯可樂餅】 終于更新了！這次是外食 take-out，小心情的別扭與豐富讓我笑了。一直有食物的制作過程，是高級的業配與宣傳啊，讓觀眾產生好奇和信賴感。一人食確實看上去形單影只，但是那份對自己與外界的全然專注也確實是無可比擬。孤獨感，其實是為了更好地讓你與本我的內心和外在的世界更有品質地相連溝通，是為了讓你的頭腦更加清凈（清醒干凈），撇除你思想和人際交往中的毒素，包括那些功利、算計、且并不誠心、虛假做作的牽絆。 我自己也做過pizza，總結就是越多parmesan cheese越好吃，但是熱量高，而且cheese保存時間短，在冰箱超過2個星期就容易發霉。自己曾經用新鮮的 pineapple 和 ham 想做 Hawaiian Pizza 。但菠蘿/鳳梨的味道有些澀苦，雖然新鮮的時候是很甜軟的。比較喜歡的 toppings 是 mushroom, green/red/bell peppers, pineapple, ham. 比較喜歡的醬dip是 Alfredo sauce (做pasta也可以), Jalapeno Ranch sauce, Honey Mustard. 你們最喜歡的 toppings and dips 是什么呢？ 最后的仙人掌很可愛。那些做pizza的多余邊角料和小沙丁魚也沒有浪費，并且還有環保的外食餐盒與印有小檸檬的包裝紙等，小細節很注重。

【E5 — 泰式特辣清邁面、木薯可樂餅椰子冰淇淋】 在社媒上發布什么樣的照片或者不發布， 各種行為都展示著我們內心的缺乏與渴望。分享可以是一種單純的美好， 但也可能被解讀為自我意識過剩而成為被探究的軟肋。不分享是一種自我保護的防衛手段， 但也會被理解為刻意制造距離感的戒備心重。選擇性地分享代表著在不同的人群里游離，有針對性地戴上面具，輸出有隔閡感的對應信息。 當美食劇的群眾演員應該很幸福吧？！

泰式羅勒肉末外賣

【E6 — 日式烤肉】 心理活動很可愛。對于烤肉，你知道牛、豬、羊等等的身體的各個部位嗎？上海每年都有一個食品展覽會，有些中外展商會把肉類的具體部位標注，是個學習的好機會。食品行業也不是一個容易的行業啊，有太多知識需要吸收和學習，并且與時俱進。

【其他推薦的獨食或美食劇】 2021年7月日劇《孤獨的美食家 第九季》 https://movie.douban.com/review/13668114/ 2021年4月日劇《別扭女生的一人飯》 https://movie.douban.com/review/13534918/ 2021年6月治愈推理美食劇《主廚是名偵探》 https://movie.douban.com/review/13617028/