這電影很有中國畫白描的感覺，神龍見首不見尾。 有一段很重要的臺詞，揭示了整部電影的意義，這段臺詞在凱奇的那盒磁帶里，他死去的妻子勞瑞說的：今天是你的生日，所以我們會去一家很特別的餐廳，你又要整晚品頭論足，所以我決定大醉一場……喝醉之前，唱首歌祝你生日快樂。這是一段很重要的臺詞。 然后另一段很重要的臺詞，就是凱奇和埃米爾在他爸的房子外面，埃米爾以為豬很重要，凱奇說，你以為是豬找到的松露，其實是我找到的松露，只要看樹，就知道松露在哪里。 然后就是埃米爾一家的故事，與凱奇一家的故事做對比，埃米爾的爸爸是工作狂，母親很愛埃米爾，父母聚少離多，最終母親自殺，父親對母親的自殺應該是非常非常的內(nèi)疚，始終不愿拔管，保持植物人狀態(tài)，就是一直在提醒自己做的錯事，也不愿埃米爾和自己一樣的職業(yè)，而是去做輕松的辦公室工作。 那對比出來凱奇的故事就是，凱奇以前是名震江湖的大廚，對自己的聲譽非常的自戀，以至于忽略了和妻子好好相處的機會，等到妻子死了，他才發(fā)現(xiàn)自己作為一個名廚所擁有的一切不及妻子的一顰一笑，悔之晚矣，于是自我放逐懲罰自己。那個豬，為什么那么重要？豬代表的不是妻子，豬代表的是凱奇自己，豬只會根據(jù)氣味去尋找土壤下的松露，換取主人的投喂，卻對松露的價值，對生活的價值一無所知，那不就是當年的凱奇嗎？這么一個好的妙人陪伴在身邊而不自知，偏要去追逐榮譽和頭銜。豬是凱奇對自己的投射，豬和凱奇腦海里的美好回憶，共同搭建了凱奇與妻子往日的美好時光，牛嚼牡丹的粗人與美妙的女人永遠相伴，永遠都是妻子引領(lǐng)著凱奇走向幸福，而不是凱奇自以為是的以為自己創(chuàng)造了幸福生活。 豬死了，這種投射就消失了，凱奇剩下的就只有一個丑陋衰老空虛的自己，再沒有兩人相伴的關(guān)系存在。 不得不說，凱奇的演技還是在的，法式吐司時間，凱奇說了一段讓埃米爾云里霧里的獨白，一萬年來，每隔兩百年這個地方就地震一次，所有人類的文明創(chuàng)造都會被一次次的摧毀。所以，人要去做對自己有意義的事情，而不是無意義的事情。最終凱奇回到了沒有了豬的小房子，釋然的睡下，說明他也接受了現(xiàn)實，豬和波特蘭這個城市一樣，總是會逝去的，現(xiàn)實就是現(xiàn)實，然后鼓起勇氣聽完了妻子留下的錄音。 這個電影和香港以前的廚神電影很像，就是講一個廚師如何的出神入化，香港的是正面講，而凱奇是從側(cè)面講，甚至是副線講凱奇飾演的主廚羅賓當年有多風光。他當年有風光，內(nèi)心就有多壓抑，埃德加那個老伙計，估計當年也是廚師行業(yè)的名角，當年的主廚們壓力巨大，釋放壓力的方法就是參加埃德加組織的地下搏擊俱樂部，互相毆打，賭誰堅持的時間長，十五年過去了，主廚羅賓當年訓斥過的從業(yè)人員還是那么恨他，打了他足足一分鐘都不愿意停下，可見他當年在業(yè)內(nèi)是多么的囂張和不可一世，也說明了他的廚藝是多么的精湛，他本人是多么的有天賦。 本來以為凱奇是因為那頓飯愛上了埃米爾的媽媽，以至于釀成了兩個家庭的悲劇，然而并不是，只是埃米爾的父親想阻止埃米爾獲得最優(yōu)質(zhì)的松露，從而打斷他在這個行業(yè)的念想。 美食類的電影其實不好拍，想拍的具有宏大敘事的效果很難，那不過是一頓飯而已，你能拍成指環(huán)王嗎？不能。這個電影從很難猜到的視角出發(fā)引出美食和廚師對于人類的作用，已經(jīng)很難得了。 幸福很珍貴，往往只有一瞬間，埃米爾的父母吵鬧了一輩子，只有一晚是因為吃了凱奇做的飯，才有說有笑，幸福過后，悲劇依然繼續(xù)。為什么埃米爾的父親不記住這一晚呢，為什么要等到妻子自殺，就算廚師在，一起分享晚餐然后說笑的那個人卻不在了。 就我目前的理解來看，人其實就是不愿意看到現(xiàn)實。豬可以看到現(xiàn)實，悲傷欲絕的凱奇偶爾可以看到現(xiàn)實，然而沉溺于松露美夢的埃米爾、芬威主廚，還有認為松露是至高美味的食客，統(tǒng)統(tǒng)看不到現(xiàn)實。 又再次看了兩遍，今晚突然又有些想法。這個電影仿佛一枚腌漬橄欖一樣回味無窮。 凱奇講波特蘭兩百年就地震海嘯一次，抹去，重生，仿佛從來沒有存在過。這段話，其實沒有講完。有點像是王羲之的行書，筆斷意連。 連到哪兒了呢？ 凱奇尋找信息的第一站，是埃德加的辦公場所，埃德加說，你以前可能是個人物，但你消失的太久，你現(xiàn)在不存在了。事實是這樣嗎？凱奇僅僅在紙板上寫下了自己的名字，一群人就開始下重注要打他，說明他作為一個行業(yè)里羨慕嫉妒恨的對象，長期存在于某些人的記憶里，凱奇并沒有完整挨下一分鐘的毆打，所以他并沒有幫埃德加這個莊家賺到錢，那為什么他搖搖晃晃站起來，走向埃德加呢，因為他用事實說明他自己并不是不存在，埃德加錯了，他對了。埃德加不是因為賺錢給了他信息，而是因為他證明埃德加錯了，而給了他信息，這場賭博賭的是誰對誰錯。 凱奇尋找信息的第二站，是芬威的時髦飯店，芬威搞出的解構(gòu)牡蠣特餐，非常的炫技，凱奇對他的評價是，你搞這么炫技的東西沒用，他們（食客）記不得你，潛臺詞就是如同兩百年一次的波特蘭地震一樣，炫技毫無意義。這點出了當年凱奇自己是個什么狀態(tài)，巔峰時期的凱奇，追求最卓越的烹飪技巧，滿腦子都是技術(shù)技術(shù)技術(shù)。 凱奇尋找信息的第三站，終點站，埃米爾父親的家里。他解決問題的方法是重現(xiàn)當年埃米爾父母的一餐晚飯，沒有炫技，樸實的鳥肉，有特色的開胃酒，埃米爾的父親一口酒下去，就想起了當年最和諧美好的時光。埃米爾在母親病房門外的自言自語也不是閑筆，說明埃米爾相信，就算母親成了毫無知覺的植物人，也不會忘記那頓晚餐，以及烹制那頓晚餐的廚師。 這和埃德加那段相反，凱奇因為創(chuàng)造了愛，而被人銘記。 凱奇的被銘記，以及芬威指代的更年輕時期的凱奇，又是一次對比，指出了烹飪的作用，烹飪?nèi)缤巍⒔?jīng)濟、文化、科學一樣，首要的是有用性，能夠解決人類生活中的問題，能解決問題的烹飪不在于技藝多么高超，而是解決適時適地出現(xiàn)的可大可小的問題，而不是炫耀。 結(jié)尾的那首歌是自始至終未出現(xiàn)的女主的獻唱，歌詞大意是，只有你能平息我的欲望，而我欲火中燒，凱奇的妻子洛瑞，首先因為愛才嫁給他，不是因為他技藝高超，事業(yè)成功。婚姻中的凱奇，首要功能是能夠提供愛和親密和諧的關(guān)系。波特蘭兩百年一次地震海嘯，仿佛什么都不存在，這是真的嗎?不是的。無論洛瑞是死是活，都永遠在凱奇的心目中。 人類最初學知識，確確實實是為了解決生活中出現(xiàn)的問題。一項實用技能的普及，比如鉆木取火，可以讓非常非常多的人吃上美味安全的食物，這就是一件了不起的事情。在人類誕生幾萬年后的今天，我們追求的往往不再是解決問題，我們追求的往往是“了不起”，不能成為一個了不起的人，這才是現(xiàn)在大部分人空虛的癥結(jié)所在。還有一個悖論就是，商業(yè)上成功的企業(yè)和團體，它們的成功越耀眼，這些企業(yè)和團體中的螺絲釘們就越感空虛，華為員工優(yōu)渥的薪水與任正非民族英雄的名號比起來，仿佛是一個可憐的安慰獎，他們越努力追求個人的“了不起”，越是促成那些“掌控者”們的了不起。他們看到窮盡一生也實現(xiàn)不了讓自己“了不起”的時候，就開始了向內(nèi)崩塌。 豬的實用性是尋找松露，凱奇與豬的牽絆，卻不是因為豬是松露獵手。凱奇如果一個人獨居，那只能是妻子永遠活在他心中，他想要的是，他也可以永遠活在死去的妻子心中，即使他知道妻子已經(jīng)死了，不能再讓一個人活在心中了。豬與他一同生活，正因為豬的不會說話，所以他可以認為當他對豬有心靈牽絆的時候，豬是不是對他也有心理牽絆？不去聽死去妻子的錄音，妻子似乎就是沒死，那么凱奇想念妻子的時候，某種方式下存在的妻子也可以想念他。埃米爾的父親，堅持不拔管，正是這樣一種執(zhí)念。日常的繁忙工作，似乎讓情感變得普通，凱奇的一餐飯，瞬間讓這種情感渲染加強，再也無法控制。凱奇能尋找松露，豬也 能尋找松露，松露賣錢，維持兩個生物最低限度的生活，尋找松露，是他與豬維持日常關(guān)系的紐帶，期望心靈的互相投射才是最深層的目的。這是只有人類才有的共情力量，比如凱奇其實當年只是日常工作，烹制了那頓鳥肉，那么當年埃米爾的父母享用了這頓美食，晚上回家之后心靈非常的契合，會不會想，那個廚師是不是知道我們倆不和諧，故意烹飪了這餐飯以促使我們和諧？多年后，埃米爾也在苦苦尋找這個廚師，仿佛找到這個廚師，就可以讓時光倒流，他也隨著時光倒流，在那個美妙的夜晚之后，請這個廚師多給父母做幾頓飯，父親可以改變對待職業(yè)和家庭的態(tài)度，而母親也不會自殺，一個與目前迥然不同的世界。這其實是心理障礙 事實是，凱奇當年并不是特意給埃米爾的父母制作晚餐的，但是他聽了埃米爾的講述之后，已經(jīng)從記憶中調(diào)取了這件事，這也是他堅持問埃米爾父親地址的原因，他必須現(xiàn)場確認這個人是不是當年的顧客，這也是他第一次被埃米爾的父親拒絕之后，開始備齊材料，堅持認為自己可以改變局面的原因，埃米爾的敘述，讓他知道埃米爾一家非常珍視當年的那段回憶，而他自己有能力記得每一個服務過的客人以及當時的菜品如果制作。他通過再次制作同款菜品，構(gòu)建了埃米爾父親心目中最感動的時光。 這是小說家、藝術(shù)家成功的特質(zhì)。 凱奇一直耿耿于懷人類文明總是會被抹去，耿耿于懷于自己不會被人記住。這場豬的風波之后，他靜靜的散步，我認為他是想明白了，失去愛人，就是失去了，永遠也回不來了，但是他可以以烹飪?yōu)槊浇椋瑯?gòu)建虛幻的美麗世界，從而被人銘記，埃德加搏擊俱樂部的賭客們是被動銘記，他現(xiàn)在可以主動創(chuàng)造銘記，所以他對埃米爾說周四見，洗干凈了臉坦然睡下，意味著他要用自己的工作給還活著的人以幸福。他最終明白無誤的失去了豬，也最終明白無誤的找到了自己人生的意義。